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Kategorie: Rezepte

Ringelblumenöl

Ringelblumenöl

Aufgrund des sehr milden Winters sind die Ringelblumen ( Calendula officinales) gar nicht abgefroren und blühen an sonnigen Ecken bereits wieder. Die Ringelblume ist reich an ätherischem Öl und enthält Saponine, Carotinoide, Flavonoide, Bitterstoffe und Schleimstoffe. Ihre besondere hautpflegende Wirkung macht sie zu einer der wichtigsten Heilpflanzen. Jeder kennt die Ringelblume in Form von Haut- und Wundsalben. Ihre antiseptischen und adstringierenden Eigenschaften machen die Ringelblume zu einem wirksamen Mittel bei angegriffener und entzündeter Haut. Ringelblumenblüten können innerlich bei Hunden zur…

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Lavendel-Apfelessig gegen Zecken

Lavendel-Apfelessig gegen Zecken

Wir sind gottseidank in der glücklichen Situation, dass wir trotz Waldnähe und Garten kaum Zecken bei uns haben. Keines meiner Tiere brauchte in den letzten Jahren eine Prophylaxe und wir hatten bei Gizmo genau 3 oder 4 Zecken. Wenn wir woanders sind, sieht die Welt natürlich ganz anders aus. Da ich aber keine Spot Ons verwenden möchte, gibt es für diese kurzen Zeiten folgende Lösung. Zutaten : eine handvoll LavendelblütenApfelessig in BIO-Qualität, ca 250ml Man vermengt die Zutaten gut und…

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Spinat-Crunchies

Spinat-Crunchies

Passend zum Gründonnerstag gibt es heute ein Backmattenrezept mit Spinat 🙂 Die Dauer kann je nach Ofen immer variieren, daher unbedingt aufpassen un dimmer wieder kontrollieren. ? SPINAT CRUNCHIES ? 2 Eier125g TK Cremespinat Zwutschgerl1 Tasse Kartoffelmehl100g Hüttenkäse1 kleines Stück Salatgurke gehackt1 Scheibe Schinken2 EL Haferflocken1 Scheibe Quargel klein geschnitten2 EL Ölggf. etwas Wasser Alles gut mischen und mit dem Stabmixer ofer der Küchenmaschine fein pürieren und in die Backmatten oder Silikonformen füllen. 170 Grad Umluft ca 30-45 Minuten Die…

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Grosse Käse-Bällchen

Grosse Käse-Bällchen

Am Wochenende ist der Backofen wieder heiß gelaufen und ich habe ein paar Backmatten-Leckerli gemacht. Wie ihr seht, nutze ich die freie Zeit ausgiebig, denn sie ist bald wieder vorbei 🙂 Es wurden dieses Mal: ?? GROSSE KÄSE-BÄLLCHEN ?? 1 Becher körniger Frischkäse1/4 Becher Parmesan3 Eier1 Becher Kokosmehl1 Schuss Öl Alles zusammen mit dem Pürierstab pürieren und in die Backmatte füllen. Hier habe ich eine mit größeren Löchern verwendet  150 Grad Umluft ca 25-40 Minuten Die Dauer kann je nach…

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Fleischbällchen für Hunde

Fleischbällchen für Hunde

Als besondere Belohnung bei besonders schwierigen Trainings nehme ich keine Kekse oder BÄMS, sondern Fleischbällchen. Dafür macht Gizmo alles  Zutaten: 500 g Rinderfaschiertes (Hackfleisch)200 g Hüttenkäse1 fein geriebene Zucchini1 fein geriebene Karotte1 Eioptional etwas geriebenen Käse Die Zutaten werden zusammengemischt und dann formt man kleine Bällchen. Diese legt man auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Je nach Größe brauchen die Bällchen etwa 10-15 Minuten bei 180°C O/U-Hitze. Nach dem Abkühlen kann man sie portionsweise einfrieren und dann rechtzeitig vor den…

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Old Amsterdam Kekse

Old Amsterdam Kekse

Es war wieder Backzeit am Wochenende 🙂 – solange es nicht so heiß ist, bin ich durchaus backfreudig. Die Dauer kann je nach Ofen immer variieren, daher unbedingt aufpassen un dimmer wieder kontrollieren. ZUTATEN: 3 Eier200g Old Amsterdam (sehr alter Gouda), gerieben3 EL Ölggf. etwas Wasser Alles gut mischen oder mit dem Stabmixer pürieren und in die Backmatten oder Silikonformen füllen. 150 Grad Umluft ca 45-60 Minuten Die Dauer kann je nach Ofen immer variieren, daher unbedingt aufpassen und immer wieder kontrollieren….

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Oxymel (Sauerhonig)

Oxymel (Sauerhonig)

Bei meiner letzten Gartenreise 2019 habe ich folgendes Rezept kennen gelernt – ich kannte das davor nicht! OXYMEL, auch Sauerhonig genannt ist ein uraltes Heilmittel das bereits in der Antike angewendet wurde. Sauerhonig besteht grundsätzlich aus echtem Bienenhonig und naturbelassenem Obstessig, meist Apfelessig. Dem Oxymel können nach Belieben Kräuter, Wurzeln, Früchte oder Beeren beigefügt werden, die wie in einem Mazerat 3 – 4 Wochen an einem dunklen/wärmeren Ort ausgezogen werden. Die Mischung sollte man in der Zeit öfter schütteln. Der…

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Gedörrte Lunge

Gedörrte Lunge

Bei meinem BIO-Hof im Tullnerfeld bekomme ich ja auch Lunge vom Weiderind. Da so eine Lunge doch ziemlich groß ist und ich nicht soviel für den Innereien-Mix brauche, wird ein großer Teil davon getrocknet. Da so eine Lunge recht schwabbelig und schlecht zum Schneiden ist, friere ich sie immer vor dem Dörren für 2-3 Stunden ein. Danach lässt sie sich recht gut in dünne Scheiben schneiden. Das ganze dörrt über Nacht etwa 10-12 Stunden bei ~ 70°C. Ich lasse sie…

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Ungewürzte Rindfleischsuppe

Ungewürzte Rindfleischsuppe

In den kalten Monaten bin ich eine leidenschaftliche Suppen-Köchin. Seitdem ich meinen easy-cheesy Druckkochtopf habe, ist das auch eine Sache von maximal 90 Minuten. Bei den älteren Modellen hatte ich immer etwas Respekt 😉 Ab und zu koche ich auch eine Suppe ohne Zwiebel, Lauch und Gewürze, da ich dann einen Teil für meine Fellnasen einfrieren kann. Dazu braucht man nur: 500g gemischte Rinderknochen 500g Suppenfleisch Suppengrün ohne Lauch Alles im Druckkochtopf 30 Minuten kochen oder in einem normalen Topf…

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Fleisch dörren

Fleisch dörren

Leckerlies mit guter Qualität sind einfach teuer. Da ich immer wieder Fleisch in sehr guter Qualität bekomme, aber nicht soviel einfrieren kann, trockne ich dieses als länger haltbares Trockenfleisch. Irgendwie kann man tatsächlich alles dörren: Pansen (wer es geruchstechnisch aushält 🙂 ), Hühnerherzen, Hühnermägen, Hühner- oder Putenfleisch, Gulasch in Scheibchen geschnitten, uvm Hauptsache das Fleisch ist schön mager, denn Fett macht Fleisch anfälliger für Schimmel und es würde auch ranzig werden. Nur Schweinefleisch würde ich auf keinen Fall dörren, da man nicht…

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