Tomaten haben einen sehr schlechten Ruf in der Fütterung, dabei kann man sie durchaus hie und da problemlos verwenden. 🍅 Am besten eignen sich sehr reife Tomaten oder Tomatenmark.

Mit Käse und italienischem Kräutern zaubert man so ganz leicht kleine Leckerli mit italienischem Flair 🇮🇹

Ihr braucht dazu nur folgende

ZUTATEN:

● 2 EL Tomatenmark
● 6 Eiklar oder 3 Eier
● 50g Ricotta
● 3 EL geriebenen Käse (z.B Mozzarella)
● 50g Kartoffelmehl
● 1 EL Olivenöl
● 80g Hirsemehl
● 1 EL getrocknete Kräuter (Basilikum, Thymian, Oregano,….)
● Wasser oder Mehl nach Bedarf bis die Konsistenz passt (nicht zu fest und nicht zu flüssig 🥰)

ZUBEREITUNG:

o den Backofen auf 140 Grad Umluft vorheizen

o alle Zutaten zu einem glatten Teig pürieren und die Konsistenz so einstellen, dass der Teig in etwa wie ein etwas festerer Palatschinkenteig ist

o die Kräuter einrühren

o den cremigen Teig in die Backmatte füllen.
Ich habe dafür eine Teigflasche und die Pfotenmatte verwendet.

o ca. 20 Minuten lang bei 140 Grad backen – da sich Öfen unterscheiden und auch nicht jeder diese Backmatte hat, bitte immer gut beobachten, da die Backzeit variieren kann

o danach aus der Backmatte auf ein Backblech legen

o bei etwa 60 Grad dann 2 Stunden nachtrocknen lassen, um die Haltbarkeit zu erhöhen oder ein paar Tage in einem Netzbeutel lufttrocknen

Viel Spaß beim Ausprobieren ❤

Das Rezept zum Herunterladen findest Du hier: