Hier im Haus leben lauter Käseliebhaber – ja, sogar die Katzen. Was liegt da näher als Leckerlis aus Käse zu backen – viel Käse 😉

Die Cheeselovers Dream- Kekse sind superknusprig und schmecken sicher auch mit einem Gläschen Wein ausgezeichnet.

Dabei sind sie einfach und schnell gemacht und man braucht nur wenige

ZUTATEN:

● 50g geriebener Parmesan
● 50g geriebener Gouda
● 150g Schmelzkäse
● 200g Buttermilch
● 60g Buchweizenmehl
● 60g Kartoffelmehl
● 1 EL Kokosöl, geschmolzen
● 1 TL Kräuter wie Thymian, Rosmarin,… (optional)
● Wasser oder Mehl nach Bedarf bis die Konsistenz passt (nicht zu fest und nicht zu flüssig 🥰)

ZUBEREITUNG:

o den Backofen auf 140 Grad Umluft vorheizen

o alle Zutaten zu einem möglichst glatten Teig pürieren und die Konsistenz so einstellen, dass der Teig in etwa wie ein etwas festerer Palatschinkenteig ist.

o die getrockneten Kräuter gut einrühren (optional)

o den Teig in die Backmatte füllen. Ich habe dafür eine Teigflasche und eine Backmatte mit Katzenmotiv verwendet.

o ca. 30-40 Minuten lang bei 140 Grad backen – da sich Öfen unterscheiden und auch nicht jeder diese Backmatte hat, bitte immer gut beobachten, da die Backzeit variieren kann

o danach aus der Backmatte auf ein Backblech legen

o bei etwa 60 Grad dann 2 Stunden nachtrocknen lassen, um die Haltbarkeit zu erhöhen oder ein paar Tage in einem Netzbeutel lufttrocknen

Viel Spaß beim Ausprobieren ❤

Das Rezept zum Herunterladen findest Du hier: