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Category: Lexikon

Moro´sche Karottensuppe

Moro´sche Karottensuppe

Diese bekannte Suppe ist nach ihrem „Erfinder“, Professor Ernst Moro benannt. Moro´sche Karottensuppe ist wie das der Name bereits verrät eine Suppe, die lediglich aus Karotten zubereitet wird. Wie viele Hausmittel ist die Rezeptur sehr einfach, aber effektiv. Wurde sie eigentlich 1908 für Kinder entwickelt, die an Durchfall litten, macht man sie sich heute auch bei Hunden und Katzen zunutze. Akuter Durchfall wird sehr häufig durch eine Infektion mit Viren (z.B. Norovirus oder Rotavirus) oder Bakterien (z.B. Campylobacter oder Salmonellen)…

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Jodetten

Jodetten

Jodetten der Firma Henning enthalten Kaliumjodid in unterschiedlich hoher Dosierung – 100/150/200µg Jod. Wenn man das Futter selber zusammenstellt – als roh füttert, kocht oder mit Reinfleischdosen arbeitet, muss man auch auf die Deckung des Jod-Bedarfs achten. Für diesen Zweck verwendet man normalerweise Seealgenmehl in genau berechneter Menge. Es gibt jedoch Tiere, die Seealgenmehl nicht vertragen und dann braucht es eine gute Alternative. Hier kommen die Jodetten ins Spiel. Sie eignen sich sehr gut, um den Jodbedarf des Tieres zu…

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Pektin

Pektin

Bei Pektinen handelt es sich um Stoffe, die in den Zellen fast aller Pflanzen vorkommen und ihnen unter anderem Stabilität verleihen. Pektin ist vor allem in jungen, noch nicht verholzten Trieben enthalten und findet sich in Obst und Gemüse. Man findet Pektine insbesondere in Apfeltrester (den Überresten der Äpfel nach der Pressung), Beeren (Johannisbeeren, Preiselbeeren, Stachelbeeren), Marillen und in den Schalen von Zitrusfrüchten. Pektine sind Ballaststoffe, die vom Körper einfach wieder ausgeschieden werden und dabei meist auch eine „darmreinigende“ Funktion…

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Krillöl

Krillöl

Krillöl wird aus antarktischem Krill, kleinen garnelenartigen Krebstieren, gewonnen. Diese kleinen Krebse leben in großen Schwärmen zusammen und sind Nahrungsgrundlage für viele Tiere und Fische. Da sie vor allem in der Antarktis gefangen werden, die noch weitestgehend unberührt von Umweltgiften und Schadstoffen ist, gilt auch das Krill als unbelastet von schädlichen Stoffen, wie Quecksilber. Zudem erfolgt der Fang des Krills erfolgt durch umweltverträgliche Methoden, die im Gegensatz zum Fischfang jegliche Form von Beifang ausschließen. Krill ist eine sehr ergiebige und…

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Flohsamenschalen

Flohsamenschalen

Als Flohsamenschalen (Psyllium) werden die Samenschalen der Pflanze Plantago ovata bezeichnet. Sie enthalten unverdauliche Ballaststoffe und Schleimstoffe, welche Wasser im Darm Wasser binden und dabei aufquellen. Dadurch vergrößert sich das Kotvolumen und die Darmtätigkeit wird angeregt. Flohsamenschalen können bei Verstopfung genauso eingesetzt werden, wie bei Durchfall. Sie enthalten Öle, die eine abführende Wirkung haben. In Kombination mit der abführenden Wirkung des in den Samen enthaltenen Öls, wirkt indischer Flohsamen auf natürliche Weise gegen Verstopfung und reinigt dadurch den Darm. Andererseits…

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Brennnesselsamen

Brennnesselsamen

BRENNNESSELSAMEN sind ein wahres Superfood und ab ungefähr Mitte August kann man seine Vorräte ganz einfach auffüllen. Die männlichen Samenrispen stehen nach oben, die dichteren weiblichen Samen hängen nach unten. Geerntet werden aber nur die weiblichen Samenstände. Die ölhaltigen Samen enthalten Linolsäure, Vitamin A und E, Mineralstoffe wie Eisen, Kalium und Calcium. DIE ERNTE: 🌿 Zum Ernten nimmt man am besten eine Schere und ein kleines Gefäß mit und sucht sich Stellen abseits von Straßen oder Feldern. 🌿 Mit der…

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Algenöl

Algenöl

Algenöl wird heutzutage aus der Mikroalge Schizochytrium sp. gewonnen. Dieser Mikroalgen-Typ besteht aus mikroskopisch kleinen einzelligen Algen, die in den Mangrovenwäldern an tropischen Küsten beheimatet sind. Sie ernähren sich von organischen und pflanzlichen Substanzen wie z.B. abgestorbenen Blättern. Im Gegensatz zu anderen Mikroalgen (z.B. Spirulina, Chlorella-Algen) können diese besonderen Algen große Mengen der Omega 3 Fettsäuren Docosahexaensäure (DHA) und Eicosapentaensäure (EPA) synthetisieren. Ausreichende Mengen an EPA und DHA finden sich sonst fast ausschließlich in fettreichen Kaltwasserfischen. Die pflanzliche Quellen wie…

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Aktivkohle

Aktivkohle

Die Aktivkohle hat nichts mit Grillkohle zu tun. Es handelt sich um eine speziell hergestellte Kohle mit vielen Poren und einer riesigen Oberfläche. Ihre Struktur ähnelt eher einem Schwamm. Nur 1 Gramm Aktivkohle hat die Fläche von 1300 Quadratmetern. Aktivkohle wird z. B. aus Kokosnussschalen oder Holz hergestellt. Das Ausgangsmaterial wird in großen Öfen mit sehr heißem Damof behandelt und dadurch langsam die Feuchtigkeit aus dem Material entfernt. Sie verbrennt also nicht, sondern trocknet das Material langsam, wodurch die spezielle…

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Calciumcitrat

Calciumcitrat

Bei Calciumcitrat handelt es sich um ein geruchs- und geschmacksneutrales Salz der Zitronensäure, das bei der chemischen Reaktion von Zitronensäure mit einer Calcium-Quelle entsteht. In Lebensmitteln kennt man es auch als Lebensmittelzusatzstoff E333. Der Calcium-Gehalt beträgt etwa 21% (= 21g Calcium in 100g Calciumcitrat). Wenn die Fütterung von Knochen oder Knochenmehl nicht möglich ist, muss man auf eine andere Form der Calciumversorgung zurückgreifen. Calciumcitrat ist da eine gute Möglichkeit und wird meistens auch gut vertragen. Mehr zum Thema Knochenfütterung bzw…

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Botulinumtoxin

Botulinumtoxin

Botulismus ist eine seltene, aber lebensbedrohliche Lebensmittelvergiftung, die durch das Bakterium Clostridium botulinum ausgelöst wird. Das an sich harmlose anaerobe Bakterium Clostridium botulinum bildet unter Luftabschluss (Vakuum) ein starkes Nervengift (das sogenannte Botulinumtoxin). Das unter der Handelsbezeichnung Botox bekannte Gift wird auch in der ästhetischen Medizin stark verdünnt zur Faltenglättung eingesetzt. Das Botulinumtoxin ist das stärkste bekannte Bakterientoxin: bereits 0,01 mg sind für einen ausgewachsenen Menschen tödlich. Es sind vor allem Lebensmittel gefährdet, die unter anaeroben Bedingungen gelagert sind und…

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